FermentWiki
Wasserkefir · 1. Fermentation
tibicos · mexiko · feige
Tibicos: Wasserkefir nach mexikanischer Art
- Gärdauer
- 1–2 Tage
- Arbeitszeit
- ca. 10 Min.
- Basismenge
- 1 L
- Zutaten
- 5
Zubereitung
5 Schritte · danach 1–2 Tage Gärzeit
- Piloncillo oder Rohrzucker im Wasser bei Zimmertemperatur vollständig auflösen.
- Tibicos, getrocknete Feigen und Limettenscheibe dazugeben.
- Glas locker abdecken (nicht luftdicht) und bei Raumtemperatur stehen lassen.
- Nach 24–48 Stunden probieren — fertig, wenn die Süße spürbar nachgelassen hat und die Feigen aufsteigen.
- Tibicos, Feigen und Limette absieben; die Flüssigkeit weiterverwenden oder in F2 abfüllen.