FermentWiki
Kombucha · 2. Fermentation
basilikum · erdbeere
Frühling
Basilikum-Erdbeere-Kombucha
- Gärdauer
- 2–3 Tage
- Arbeitszeit
- ca. 10 Min.
- Basismenge
- 0,5 L
- Zutaten
- 4
Zubereitung
5 Schritte · danach 2–3 Tage Gärzeit
Standardverfahren der zweiten Fermentation — die Quelle nennt Zutaten und Gärdauer, nicht die einzelnen Schritte.
- Bügelflasche gründlich reinigen und heiß ausspülen.
- Basilikumblätter, Erdbeeren und Schwarzen Pfeffer in die Flasche geben.
- Kombucha auffüllen und 3–4 cm Luft bis zum Verschluss lassen.
- Verschlossen 2–3 Tage bei Raumtemperatur stehen lassen, täglich kurz den Druck ablassen.
- Kühl stellen — das bremst die Gärung; vor dem Trinken abseihen.
Diese Sorte gibt es auch mit Wasserkefir: Erdbeere-Basilikum-Wasserkefir.
Nach: helden-pilz.de