Zitrus-Wasserkefir pur

Standardverfahren der zweiten Fermentation — die Quelle nennt Zutaten und Gärdauer, nicht die einzelnen Schritte.

1. Bügelflasche gründlich reinigen und heiß ausspülen.
2. Orangensaft und Zitronensaft in die Flasche geben.
3. Wasserkefir auffüllen und 3–4 cm Luft bis zum Verschluss lassen.
4. Verschlossen 24–36 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen, täglich kurz den Druck ablassen.
5. Kühl stellen — das bremst die Gärung.